per 4 persone
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisé
- 3 zucchine
- 3 carote
- 1 melanzana
- 80 g grana padano
- pan grattato q.b.
- olio e.v.o, sale
- 2 cucchiai di latte
- semi di sesamo
Preparazione:
- Mondare le verdure e tagliarle tutte a listarelle.
- Passare le verdure in padella con un po’ di olio e.v.o iniziando dalle carote, che necessitano di qualche minuto in più di cottura, per poi seguire con le zucchine e la melanzana. Salare e far cuocere il tutto a fuoco lento per circa 15 minuti. Lasciare raffreddare.
- Stendere la pasta brisè, spolverare con un po’ di pangrattato e porre metà delle verdure cotte in centro.
- Aggiungere il grana padano grattuggiato e spolverare nuovamente col pangrattato.
- Chiudere i due lembi della pasta e sigillare le due estremità, incidere in qualche punto la pasta brisè in modo che non si rigonfi.
- Miscelare insieme due cucchiai di latte e uno di olio e spennellare la sommità dello strudel. Spargere i semi di sesamo e cuocere in forno statico a 180°C per 30 minuti.
Servire tiepido…
Anna