Home » Peccati di gola » Crostata con semi di papavero alla crema di limone

Crostata con semi di papavero alla crema di limone

20160519_190023 

tortiera Ø 26 cm

Ingredienti:

Per la pasta frolla

  • 250 g farina
  • 100 g zucchero semolato
  • 125 g burro
  • 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
  • 30 g semi di papavero

Per la crema al limone

  • 350 ml di latte intero
  • 50 g zucchero semolato
  • 2 tuorli
  • 1 limone (buccia grattugiata + succo)
  • 25 g fecola di patate

Preparazione:

  1. Lavorare velocemente con le mani il burro freddo e lo zucchero.
  2. Aggiugere le uova, i semi di papavero e continuare a lavorare.
  3. Incorporare la farina setacciata ed impastare bene fino a formare un panetto.
  4. Lasciare riposare il panetto di pasta frolla in frigo per almeno 30 minuti.
  5. Passare alla preparazione della crema montando lo zucchero con i tuorli.
  6. Aggiungere il latte e la buccia del limone grattugiata, cuocere sul fuoco meglio se a bagmomaria. Quando la crema sta per addensare aggiungere il succo del limone. Se la crema non risulta abbastanza acidula aggiungere ancora il succo di 1/2 limone…a piacere! Lasciare intiepidire.
  7. Stendere la pasta frolla con il mattarello, foderare la tortiera e bucherellare il fondo (tenere da parte un po’ di pasta frolla che sarà poi utilizzata per la decorazione della crostata), posizionare un altro foglio di carta forno e sopra di esso distribuire il mix di ceci&fagioli.
  8. Cuocere il guscio di pasta frolla a 170°C per 20-25 minuti.
  9. Riempire il guscio cotto con uno strato omogeneo di crema al limone ormai tiepida.
  10. Stendere la rimanente pasta frolla e tagliarla con formine a piacere da posizionare sulla superficie della torta e cuocerle a 170°C per 10 minuti.
  11. Lasciare a riposare in frigo per almeno 1-2 ore prima di servire.

Anna  

Annunci

One thought on “Crostata con semi di papavero alla crema di limone

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...