Muffins yogurt e ciliegie

 

Per 12 muffins

Ingredienti:

• 1 pizzico di sale
• 1/2 bustina di lievito per torte
• 125 g yogurt bianco
• 1 uovo intero
• 125 g farina
• scorza di un limone
• 50 g burro fuso
• 80 g zucchero semolato
• 24 ciliegie

Preparazione:

1. Denocciolare le ciliegie mantenendo il picciolo intatto: incidere con un coltello la parte sottostante della ciliegia ed eliminare il nocciolo.
2. Unire gli ingredienti secchi: la farina, lo lievito, il sale, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
3.  A parte amalgamare insieme gli ingredienti liquidi: l’uovo, lo yogurt e il burro fuso intiepidito.
4. Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi ed amalgamare velocemente il tutto, il composto deve risultare quasi granuloso.
5.  Riempie i pirottini per 3/4 col composto e inserire le ciliegie denocciolate.
6.  Infornare a 175°C per 20 minuti.

…buona colazione!

Anna