Muffin alla Nutella

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Per 12 muffins

Ingredienti:

  • 125 g farina
  • 60 g zucchero semolato
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 uovo intero
  • 125 yogurt bianco
  • 40 g burro fuso
  • 4 cucchiai di Nutella
  • granella di nocciole o cocco disidratato

Preparazione:

  1. Unire in una terrina gli ingredienti secchi: farina, zucchero e lievito
  2. In un’altra terrina unire tutti quelli liquidi: l’uovo, yogurt, burro fuso e Nutella.
  3. Unire a questo punto gli ingredienti liquidi a quelli secchi ed amalgamare velocemente ma non troppo… il composto deve risultare quasi granuloso.
  4. Distribuire il composto nella pirofila per muffins o nei singoli pirottini (circa 3/4 della loro capienza). Porre sulla superficie dei muffins la granella di nocciole o il cocco disidratato a piacere.20170203_173036
  5. Cuocere in forno statico a 175°C per 20 minuti. 🙂

Anna

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Sfoglie di pesche e cioccolato

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per 12 sfoglie

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia integrale
  • 2 pesche noci
  • Nutella q.b.
  • Gocce di cioccolato q.b.

Preparazione:

  1. Tagliare la pasta sfoglia a strisce della stessa altezza.
  2. Tagliare le pesche noci a fettine sottili.
  3. Spennellare della Nutella su ogni striscia di pasta sfoglia.
  4. Posizionare solo su un lato della sfoglia le fettine di pesche accavallandole leggermente. Ripiegare il lato libero della sfoglia sulle pesche. Arrotolare su se stessa la striscia di sfoglia così farcita.
  5. Posizionare delle gocce di cioccolato nella spirale della sfoglia.
  6. Cuocere le sfoglie di pesche e cioccolato in forno a 180°C per 20 minuti.

…durante l’assemblaggio delle sfoglie ho terminato la Nutella e l’ho sostituita con la marmellate di pesche che avevo in casa…risultato ottimo! 😉

Anna

Torta Africana

torta africana knam

Era da tempo che sbirciavo questa torta…!…mi serviva solo l’occasione giusta per proporla 😀

Mi sono scostata dalla ricetta di Knam solo per l’aggiunta della Nutella nella mousse, la marquise l’ho eseguita seguendo passo passo la ricetta originale…

Il risultato è stato esageratamente buono!…

Buon compleanno Vali !  

Ingredienti:

per la Marquise:

  • 75 g cacao amaro
  • 25 g fecola
  • 30 g + 130 g zucchero a velo
  • 4 uova (75 g tuorli + 150 g albumi)
  • zucchero semolato q.b.

Per la Mousse:

  • 300 g panna
  • 150 g cioccolato fondente
  • 3 cucchiai di Nutella

Preparazione:

  1. Montare bene i tuorli con 30 g di zucchero a velo.
  2. Montare a neve ferma gli albumi con restanti 130 g di zucchero a velo.
  3. Amalgamare delicatamente dall’alto verso il basso le due composte.
  4. Unire la fecola e il cacao amaro setacciati.
  5. Versare il composto in una placca rivestita di carta forno, livellarlo in modo da ottenere uno strato omogeneo di circa 2-3 cm di spessore.
  6. Cuocere in forno statico a 200°C per 10 minuti.
  7. Una volta sfornato spolverizzare di zucchero semolato e lasciare raffreddare.
  8. Sciogliere la cioccolata fondente, unire 3 cucchiai di Nutella e lasciare raffreddare.
  9. Montare la panna ed unirla alla cioccolata fusa ormai raffreddata ed amalgamare bene il tutto.
  10. Ritagliare la Marquise delle dimensioni della tortiera e rivestirne il fondo. Farcire con la mousse e porre la torta in frigo per almeno 2 ore.
  11. Al momento di servire la torta spolverizzarne la superficie di cacao amaro.

Anna

 

Torta Nocciolina

Torta Nocciolina

Buon Compleanno Fabri!

Per preparare questa torta ho utilizzato gli stessi ingredienti base del ‘Dolce 8 Marzo’ ed ho apportato delle  piccole ma golose varianti … Nutella e nocciole … ottenendo, così,  una torta dal gusto completamente diverso!

Per 8 persone

Per il Pan di Spagna

Ingredienti:

  • 5 uova separate (albumi+tuorli)
  • 75 g maizena
  • 75 g farina 00
  • 150 g zucchero
  • sale un pizzico
  • vanillina 1 bustina

Preparazione:

  1. Montare a neve ferma 75 g di zucchero con gli albumi.
  2. Montare 75 g di zucchero con i tuorli per 15 minuti (… con le fruste elettriche!)
  3. Unire i tuorli agli albumi montati.
  4. Incorporare la farina e la maizena setacciate mescolando con una spatola dall’alto verso il basso per non smontare il composto!
  5. Versare il composto in uno stampo del diametro di 24 cm ed infornare a 180° C per 35 minuti in forno statico preriscaldato. Lasciare raffreddare.

Per la crema Chantilly alla Nutella

Ingredienti:

  • 4 tuorli
  • 125 g zucchero
  • 500 ml latte intero
  • 45 g maizena
  • un baccello di vaniglia
  • 100 ml di panna montata
  • 6 cucchiai di Nutella
  • 300 g granella di nocciole + 80 g nocciole intere
  • 1 bicchiere di Marsala mandorlato
  • 1/2  bicchiere di acqua

Preparazione:

  1. Far scaldare il latte in un pentolino.
  2. Montare con fruste elettriche i tuorli e lo zucchero. Aggiungere i semi di vaniglia e la maizena.
  3. Incorporare al composto il latte caldo (versato a filo), travasare il tutto nella pentola e cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Lasciare raffreddare, mescolando frequentemente (così non si forma la ‘pellicina’!).
  4. Incorporare la panna montata alla crema pasticcera.
  5. Aggiungere la Nutella e mescolare.
  6. Tagliare il pan di spagna ormai raffreddato ed inumidirlo con la bagna al Marsala diluito con l’acqua.
  7. Alternare i dischi di Pan di Spagna farcendoli con la crema raffreddata.
  8. Ricoprire completamente la torta di crema e cospargerla di granella di nocciole. Per finire decorarla con le nocciole intere.

Anna