Panini di sfoglia con mele e crema chantilly

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Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 mele Golden
• 3 cucchiai di miele
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di zucchero a velo
• 2 tuorli
• 50 g zucchero
• 25 g di farina
• 125 ml di latte
• 100 ml di panna da montare

Preparazione:

1. Pelare le mele e tagliarle a pezzetti. Cuocere per 15 minuti circa a fuoco moderato, far restringere il loro succo ed unire il miele. Lasciare raffreddare.
2. Preparare la crema montando  i tuorli con lo zucchero, unire poi la farina ed il latte e cuocere a fuoco lento mescolando con una frusta fino al raggiungimento del bollore. Lasciare raffreddare.
3. Ritagliare dei cerchi di pasta sfoglia con un coppapasta, cospargere la loro superficie con un pizzico di zucchero di canna e cuocere in forno a 175°C per 8 minuti (appena diventano dorati). Lasciare raffreddare i panini e tagliarli a metà con l’aiuto di un coltello.
4. Montare la panna con un cucchiaino di zucchero a velo ed unirla alla crema cotta raffreddata mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.
5. Farcire i panini di sfoglia con un cucchiaio di crema Chantilly, un cucchiaio di mele cotte ed un altro cucchiaio di crema…e servire.

Anna

Sfoglie di pesche e cioccolato

per 12 sfoglie

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia integrale
• 2 pesche noci
• Nutella q.b.
• Gocce di cioccolato q.b.

Preparazione:

1. Tagliare la pasta sfoglia a strisce della stessa altezza.
2. Tagliare le pesche noci a fettine sottili.
3. Spennellare della Nutella su ogni striscia di pasta sfoglia.
4. Posizionare solo su un lato della sfoglia le fettine di pesche accavallandole leggermente. Ripiegare il lato libero della sfoglia sulle pesche. Arrotolare su se stessa la striscia di sfoglia così farcita.
5. Posizionare delle gocce di cioccolato nella spirale della sfoglia.
6. Cuocere le sfoglie di pesche e cioccolato in forno a 180°C per 20 minuti.

…durante l’assemblaggio delle sfoglie ho terminato la Nutella e l’ho sostituita con la marmellate di pesche che avevo in casa…risultato ottimo! 😉

Anna