Panini di sfoglia con mele e crema chantilly

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Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 2 mele Golden
  • 3 cucchiai di miele
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • 50 g zucchero
  • 25 g di farina
  • 125 ml di latte
  • 100 ml di panna da montare

Preparazione:

  1. Pelare le mele e tagliarle a pezzetti. Cuocere per 15 minuti circa a fuoco moderato, far restringere il loro succo ed unire il miele. Lasciare raffreddare.
  2. Preparare la crema montando  i tuorli con lo zucchero, unire poi la farina ed il latte e cuocere a fuoco lento mescolando con una frusta fino al raggiungimento del bollore. Lasciare raffreddare.
  3. Ritagliare dei cerchi di pasta sfoglia con un coppapasta, cospargere la loro superficie con un pizzico di zucchero di canna e cuocere in forno a 175°C per 8 minuti (appena diventano dorati). Lasciare raffreddare i panini e tagliarli a metà con l’aiuto di un coltello.
  4. Montare la panna con un cucchiaino di zucchero a velo ed unirla alla crema cotta raffreddata mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.
  5. Farcire i panini di sfoglia con un cucchiaio di crema Chantilly, un cucchiaio di mele cotte ed un altro cucchiaio di crema…e servire.

Anna

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