Mini-Cookies alle castagne e cioccolato fondente

… sono tornata giusto in tempo per un dolcetto-scherzetto!!! 😉

per circa 52 biscotti

Ingredienti:

  • 250 g di farina di castagne
  • 250 g di farina 00
  • 180 g di zucchero di canna integrale grezzo
  • 200 g di burro ammorbidito
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 2 uova intere
  • 8 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

  1. Ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
  2. Lavorare bene il burro con lo zucchero.
  3. Unire le uova e continuare a lavorare il composto fintantoché le uova non sono state assorbite.
  4. Aggiungere un pizzico di sale.
  5. Unire le farine e il lievito.
  6. Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e aggiungerlo all’impatto.
  7. Lasciare riposare il composto in frigo per 45 minuti.
  8. Formare delle palline e posizionarle sulla placca da forno foderata di carta forno.
  9. Cuocere in forno statico a 180 gradi per 15 minuti.
  10. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare.

Anna

Annunci

Cookies al cioccolato bianco e albicocche

Cookies albicocche ciocco bianco

per circa 25 Cookies

Ingredienti:

  • 250 g farina
  • 100 g burro ammorbidito
  • 150 g zucchero di canna grezzo
  • 1 uovo intero
  • 100 g albicocche secche
  • 100 g cioccolato bianco
  • un pizzico di sale
  • 3 g lievito per torte

Preparazione:

  1. Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, fino ad ottenerene una crema.
  2. Aggiungere l’uovo intero, il sale ed amalgamare bene il tutto.
  3. Setacciare la farina e lo lievito ed impastare.
  4. Unire le albicocche secche, precedentemente ammollate in acqua, e tagliate a pezzetti.
  5. Unire il cioccolato bianco a tocchetti e continuare ad impastare in modo da miscelare bene tutti gli ingredienti.
  6. Lasciare riposare in frigo per almeno 20-30 minuti.
  7. Formare delle palline e schiacciarle leggermente sulla superficie, disporle su una teglia foderata di carta forno e cuocere in forno statico a 180°C per 15 minuti.
  8. Lasciare raffreddare i Cookies … 😛

Anna

Cookies cioccolato e nocciole

...il loro profumo inebria tutta la casa...!

…il loro profumo inebria tutta la casa…!

Per 30 biscotti

Ingredienti:

  • 120 g zucchero semolato
  • 100 g zucchero di canna
  • 1 uovo intero
  • 130 g burro ammorbidito
  • 220 g farina
  • 100 g gocce di cioccolato fondente + 40 g per la guarnizione
  • 3 g lievito per dolci
  • 100 g granella di nocciole tostate
  • un pizzico di sale

Preparazione:

  1. Lavorare a crema il burro con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna.
  2. Aggiungere l’uovo, il sale ed amalgamare bene il composto.
  3. Unire la farina  setacciata e lo lievito.
  4. Incorporare la granella di nocciole e le gocce di cioccolato fondente (tenerne un po’ da parte per la guarnizione finale).
  5. Lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
  6. Prelevare, con un cucchiaio,  porzioni del composto e formare delle palline (un po’ più grosse di una noce). Distribuirle ben distanziate tra loro (crescono parecchio!?!) su una placca rivestita di carta da forno e pressarle leggermente. Guarnire con le restanti gocce di cioccolato fondente.Cookies3
  7. Cuocere a 160°C per 18-20 minuti… devono essere un po’ dorati!
  8. Sfornare e lasciare raffreddare i Cookies sulla placca…

…dopodiché assaggiarne uno… poi un’altro…e un’altro ancora…!?!

Anna