Frittelle di mele#2 e cannella 

Per circa 25 frittelle

Ingredienti:

  • 2 mele Golden
  • 150 g farina
  • 4 cucchiai zucchero di canna
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 50 ml latte
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaino di cannella
  • Olio di semi q.b.

Preparazione:

  1. Pelare e tagliare a cubetti le mele.
  2. In una ciotola setacciare lievito e farina.
  3. Aggiungere l’uovo, lo zucchero, la cannella e il latte.
  4. Unire le mele al composto ed amalgamare il tutto.
  5. Lasciare riposare per 30 minuti.
  6. Prelevare con un cucchiaio piccole quantità di composto ed immergerle in abbondante olio caldo, lasciare friggere per qualche minuto da tutti i lati fino ad ottenere delle frittelle con un bel colore dorato.
  7. Scolare le frittelle su carta per fritto e servirle cosparse con un po’ di zucchero di canna.

e…una tira l’altra! 

Anna

Cuori di cacao e cannella

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Ingredienti:

  • 100 g farina di
  •  75 g farina
  • 75 g farina 00
  • 100 g burro
  • 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
  • 1 cucchiaino di lievito per torte
  • 2 cucchiai di cannella
  • 1 cucchiaio di cacao

Preparazione:

  1. Lavorare velocemente il burro freddo con lo zucchero.
  2. Aggiugere le uova e continuare a lavorare.
  3. Aggiungere il cacao e la cannella  e un pizzico di sale.
  4. Incorporare la farina setacciata con lo lievito ed impastare bene fino a formare un panetto da lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  5. Stendere la pasta frolla e tagliare i biscotti.
  6. Cuocere in forno statico per 15 minuti a 170°C.

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Anna

Torta chocopumpkin

Torta chocopumpkinIn questo weekend sono stata sommersa (!?!) di zucca e ho pensato di usarla anche per la preparazione di un dolce…ho scelto questa ricetta perché è veloce e leggera, infatti non necessita di una pre-cottura della zucca…interessante…!

Ingredienti:

  • 300 g farina
  • 300 g zucca grattugiata
  • 3 uova
  • 200 g zucchero (120 g di canna+80 g semolato)
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina lievito
  • 1/2 arancia (succo e scorza)
  • 100 g cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio cannella
  • 100 g mandorle tritate

Preparazione:

  1. Tagliare al coltello il cioccolato anche in modo grossolano.
  2. Grattugiare la zucca con una grattugia media (con fori più grossi si otterrà una torta più rustica)
  3. Montare le uova con lo zucchero e il sale.
  4. Unire al composto il succo, la scorza grattugiata dell’arancia e la cannella.
  5. Aggiungere la farina e lo lievito setacciati, il cioccolato a pezzetti e le mandorle tritate ed amalgamare bene il tutto. Porre  il composto in una tortiera (24 cm di diametro) foderata con carta da forno.
  6. Infornare a 180°C per 50 minuti.
  7. Lasciare raffreddare e spolverare di zucchero a velo a piacimento.

Anna