Mini-Cookies alle castagne e cioccolato fondente

… sono tornata giusto in tempo per un dolcetto-scherzetto!!! 😉

per circa 52 biscotti

Ingredienti:

  • 250 g di farina di castagne
  • 250 g di farina 00
  • 180 g di zucchero di canna integrale grezzo
  • 200 g di burro ammorbidito
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 2 uova intere
  • 8 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

  1. Ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
  2. Lavorare bene il burro con lo zucchero.
  3. Unire le uova e continuare a lavorare il composto fintantoché le uova non sono state assorbite.
  4. Aggiungere un pizzico di sale.
  5. Unire le farine e il lievito.
  6. Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e aggiungerlo all’impatto.
  7. Lasciare riposare il composto in frigo per 45 minuti.
  8. Formare delle palline e posizionarle sulla placca da forno foderata di carta forno.
  9. Cuocere in forno statico a 180 gradi per 15 minuti.
  10. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare.

Anna

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Cuori di cacao e cannella

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Ingredienti:

  • 100 g farina di
  •  75 g farina
  • 75 g farina 00
  • 100 g burro
  • 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
  • 1 cucchiaino di lievito per torte
  • 2 cucchiai di cannella
  • 1 cucchiaio di cacao

Preparazione:

  1. Lavorare velocemente il burro freddo con lo zucchero.
  2. Aggiugere le uova e continuare a lavorare.
  3. Aggiungere il cacao e la cannella  e un pizzico di sale.
  4. Incorporare la farina setacciata con lo lievito ed impastare bene fino a formare un panetto da lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  5. Stendere la pasta frolla e tagliare i biscotti.
  6. Cuocere in forno statico per 15 minuti a 170°C.

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Anna

Cookies al cioccolato bianco e albicocche

Cookies albicocche ciocco bianco

per circa 25 Cookies

Ingredienti:

  • 250 g farina
  • 100 g burro ammorbidito
  • 150 g zucchero di canna grezzo
  • 1 uovo intero
  • 100 g albicocche secche
  • 100 g cioccolato bianco
  • un pizzico di sale
  • 3 g lievito per torte

Preparazione:

  1. Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, fino ad ottenerene una crema.
  2. Aggiungere l’uovo intero, il sale ed amalgamare bene il tutto.
  3. Setacciare la farina e lo lievito ed impastare.
  4. Unire le albicocche secche, precedentemente ammollate in acqua, e tagliate a pezzetti.
  5. Unire il cioccolato bianco a tocchetti e continuare ad impastare in modo da miscelare bene tutti gli ingredienti.
  6. Lasciare riposare in frigo per almeno 20-30 minuti.
  7. Formare delle palline e schiacciarle leggermente sulla superficie, disporle su una teglia foderata di carta forno e cuocere in forno statico a 180°C per 15 minuti.
  8. Lasciare raffreddare i Cookies … 😛

Anna

Biscotti ai cereali e cioccolato

biscotti cereali

Ingredienti:

  • 50 g burro
  • 100 g farina OO
  • 1 uovo intero
  • 60 g zucchero di canna
  • 50 g cioccolato fondente
  • 90 g cereali integrali

Preparazione:

  1. Sbattere l’uovo con lo zucchero di canna.
  2. Incorporare il burro ammorbidito.
  3. Unire la farina setacciata ed il cioccolato – io ho utilizzato le pratiche gocciole al cioccolato fondente…
  4. Amalgamare delicatamente all’impasto i cereali integrali – io ho utilizzato i Kellogg’s Classic…
  5. Lasciare riposare il composto in frigo per almeno 30 minuti.
  6. Formare delle palline, schiacciarle leggermente e posizionarle su una teglia foderata di carta forno.
  7. Cuocere in forno statico per 15 minuti a 180°C

…lasciare raffreddare i biscotti prima di gustarli!

Anna

Biscottini al cocco e cioccolato

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Questi sono dei deliziosi dolcetti facilissimi e velocissimi da preparare… in 15 minuti li avrete preparati e li starete già sbirciando dal vetro del forno! 😉 

Ingredienti:

  • 170 g cocco disidratato
  • 170 g zucchero semolato
  • 100 g di gocce di cioccolato fondente
  • 50 g farina
  • un pizzico di sale
  • 2 uova intere

Preparazione:

  1. Dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi.
  2. Impastare insieme la farina, il cocco, i tuorli e lo zucchero.
  3. Unire gli albumi al composto ed amalgamare bene.
  4. Aggiungere le gocce di cioccolato fondente.
  5. Prendere il composto a grossi pizzichi e distribuirli su una placca da forno, foderata di carta, a formare delle montagnole anche irregolari ma all’incirca delle stesse dimensioni… così si otterrà una cottura uniforme.
  6. Cuocere, in forno preriscaldato,  a 160°C per 15-20 minuti.

Anna

Cucchiaio di pere e ricotta

Cucchiaio di pere e ricotta

Oggi ho preparato un dolce velocissimo e… si può proprio dire dell’ultimo minuto! Ho utilizzato pochi ingredienti… ovvero quelli che ho ritrovato nella dispensa ed in frigo!?! Avevo a disposizione delle pere, della ricotta, della panna e dei biscotti …

Ingredienti:

  • 2 pere (io ho utilizzato le Kaiser)
  • 250 g ricotta vaccina
  • 4 cucchiai di miele
  • 4 cucchiai di polvere di cioccolato zuccherato
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 5 biscotti Digestive
  • 50 g corn-flakes integrali
  • 100 ml panna da montare

Preparazione:

  1. Sbucciare le pere e tagliarle a pezzetti. Farle cuocere per circa 10-15 minuti con un goccio d’acqua. Unire il cacao e la polvere di cioccolato e mescolare bene. Lasciare raffreddare.
  2. Amalgamare la ricotta con lo zucchero a velo ed il miele fino al ottenere una crema omogenea.
  3. Montare la panna ed unirla alla crema di ricotta. Porre il tutto in frigo per circa 20 minuti.
  4. Sbriciolare i biscotti Digestive ed i corn-flakes.
  5. Per comporre i bicchieri  monoporzione (io ho utilizzato semplici bicchieri da acqua): fare un fondo con i biscotti sbriciolati, dopodiché, posizionare la crema di ricotta, le pere ormai freddate, di nuovo la crema ed, infine, i biscotti con l’aggiunta di un po’ di corn-flakes.
  6. Lasciare riposare i bicchieri in frigo per 30 minuti prima di servire.

Anna

Cookies cioccolato e nocciole

...il loro profumo inebria tutta la casa...!

…il loro profumo inebria tutta la casa…!

Per 30 biscotti

Ingredienti:

  • 120 g zucchero semolato
  • 100 g zucchero di canna
  • 1 uovo intero
  • 130 g burro ammorbidito
  • 220 g farina
  • 100 g gocce di cioccolato fondente + 40 g per la guarnizione
  • 3 g lievito per dolci
  • 100 g granella di nocciole tostate
  • un pizzico di sale

Preparazione:

  1. Lavorare a crema il burro con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna.
  2. Aggiungere l’uovo, il sale ed amalgamare bene il composto.
  3. Unire la farina  setacciata e lo lievito.
  4. Incorporare la granella di nocciole e le gocce di cioccolato fondente (tenerne un po’ da parte per la guarnizione finale).
  5. Lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
  6. Prelevare, con un cucchiaio,  porzioni del composto e formare delle palline (un po’ più grosse di una noce). Distribuirle ben distanziate tra loro (crescono parecchio!?!) su una placca rivestita di carta da forno e pressarle leggermente. Guarnire con le restanti gocce di cioccolato fondente.Cookies3
  7. Cuocere a 160°C per 18-20 minuti… devono essere un po’ dorati!
  8. Sfornare e lasciare raffreddare i Cookies sulla placca…

…dopodiché assaggiarne uno… poi un’altro…e un’altro ancora…!?!

Anna