Home » Primi » Paccheri con fave e calamari

Paccheri con fave e calamari

fave e calamari1

…è stato un esperimento riuscito molto bene: pieno di colore e di gusto!

per 2 persone

Ingredienti:

  • 20 paccheri (150 g circa)
  • 200 g fave
  • 300 g calamari
  • olio e.v.o.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Pulire e pelare le fave. Sbollentarle in acqua salata per 1 minuto.
  2. Buttare la pasta in acqua salata per il tempo di cottura dei paccheri che normalmente è lunghissimo!?!
  3. Frullare nel mixer le fave con 1/2 bicchiere di acqua di cottura della pasta, lasciandone alcune intere per guarnire il piatto. Aggiustare di sale e pepe.
  4. In una padella, con un filo di olio, far saltare gli anelli di calamari tagliati a cubetti per 2-3 minuti.
  5. Unire la crema di fave ai calamari e ripassare i paccheri nella salsa.
  6. Guarnire con le fave intere ed un filo di olio e.v.o. a crudo e… servire!

 Anna: “ho lanciata l’idea…”    –    Fabri : “…ho realizzato!”

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...