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Insalata fave, gamberetti e pecorino

fave

Io ho accompagnato questa insalatina con il pane azimo…

Per 4 persone

Ingredienti:

  • 200 g fave sgusciate
  • 100 g pecorino romano
  • 200 g gamberetti
  •  sale, pepe, olio q.b.
  • 2 cucchiai di succo di limone

Preparazione:

  1. Sgusciare le fave, pelarle e farle sbollentare in acqua per 1 minuto. Scolarle e farle raffreddare.
  2. Nella stessa acqua far sbollentare i gamberetti per 3 minuti. Scolarli e raffreddarli sotto un getto di acqua fredda.
  3. Grattugiare il pecorino romano (con grattugia con fori larghi).
  4. Condire le fave, i gamberetti e il pecorino grattugiato con olio, sale, pepe e succo di limone.

Anna

 

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