Brownies ai frutti rossi

Brownies ai frutti rossi

…i quadrotti croccanti fuori…ma morbidi dentro!

Ingredienti:

  • 180 g cioccolato fondente
  • 2 uova
  • 200 g zucchero di canna
  • 150 ml olio di semi
  • 30 g cacao amaro
  • 60 g farina
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 180 g frutti rossi disidratati
  • sale … un pizzico

Preparazione:

  1. Ammollare i frutti rossi in acqua tiepida per farli rinvenire.
  2. Sciogliere il cioccolato fondente con un goccio di acqua in un pentolino o nel forno microonde.
  3. Sbattere le uova con lo zucchero di canna, aggiungere il cioccolato fuso ed incorporare pian piano l’olio al composto. Scolare i frutti rossi ed aggiungerli alla crema.
  4. Unire la farina, lo lievito e il cacao setacciati, ed infine il pizzico di sale.
  5. Trasferire il composto in una teglia rettangolare (circa 25 x 40 cm)  foderata di carta da forno… bagnata e ben strizzata!PicsArt_1394878963954
  6. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Lasciare raffreddare bene e tagliare a quadrotti… 

Anna

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Involtini di lonza con cuore di prugne

Involtini con prugne

Per 10 involtini

Ingredienti:

  • 10 fette di pancetta coppata
  • 10 fettine di lonza di maiale
  • 20 prugne secche denocciolate intere + 6 tritate
  • 1 bicchiere di Marsala
  • farina (solo per infarinare)
  • sale q.b.
  • 5/6 foglie di salvia
  • olio e.v.o.

Preparazione:

  1. Battere le fettine di lonza
  2. Posizionare su ogni fettina di lonza una fetta di pancetta e 2 prugne, ed arrotolarle formando un involtino. Fermare con uno stecchino o legare con lo spago (Attenzione ad infilzare anche le prugne!).
  3. Infarinare gli involtini e rosolarli in una padella con dell’olio. Aggiungere la salvia.
  4. Sfumare con il Marsala, lasciare evaporare ed unire le prugne tritate grossolanamente. Cuocere a fuoco basso, aggiungendo un mestolo di acqua calda, per circa 15 minuti… si formerà un sughetto molto succulento!

Anna

Cake alle cipolle di Tropea

...buona ... da piangere!

…buona … da piangere!

Ingredienti:

  • 500 g cipolle di Tropea
  • 3 uova
  • 250 g farina
  • 15 g lievito per torte salate
  • 70 ml olio di semi
  • 90 ml latte
  • olio, sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Affettare finemente le cipolle (trattenete le lacrime!?) e cuocerle in un filo di olio e un po’ di acqua per circa 15 minuti e lasciare raffreddare.
  2. Sbattere le uova con il latte,  l’olio, sale e pepe.
  3. Unire la farina e lo lievito setacciati.
  4. Incorporare le cipolle e mescolare bene il composto.
  5. Versare in uno stampo da plumcake ed infornare a 180°C per 40 minuti. A fine cottura controllare la Cake con uno stecchino, se risulta ancora troppo umido lasciare cuocere per altri 5  minuti solo nella parte bassa del forno.

Anna