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Insalata mela-rap

Insalata sedano rapa

Insalatina scrocchiarella…

Per 8 persone

Ingredienti:

  • 1 sedano rapa medio
  • 50 g germogli di soia
  • 1 mela Granny Smith
  • 150 g scamorza affumicata
  • 200 g di pancetta coppata (fondino)
  • 100 g noci
  • olio e.v.o.
  • 1 cucchiaio salsa Worcester
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Pelare il sedano rapa e grattugiarlo grossolanamente.
  2. Sbucciare e tagliare a julienne la mela.
  3. Tagliare a striscioline la scamorza affumicata e il fondino di coppa – si potrebbe utilizzare, in alternativa, un fondino di prosciutto crudo…
  4. Unire agli ingredienti tagliati i germogli di soia, sciacquati ed asciugati, e le noci a pezzetti.
  5. Condire il tutto con olio e.v.o., sale, pepe, salsa Worcester e di soia.
  6. Lasciare riposare per circa 20 minuti prima di servire.

Anna

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