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Calzoncini Radicchio, salsiccia e Brie

Calzone Radicchio, salsiccia e brie

Per 4 calzoncini

Ingredienti:

  • 115 g farina manitoba
  • 115 g farina 00
  • 220 g acqua
  • 4 g lievito granulare
  • 2 cucchiaini zucchero (come richiesto dal tipo di lievito)
  • 1 cucchiaio sale
  • olio e.v.o.
  • 1/2 cespo di radicchio
  • 150 g salsiccia
  • 150 g Brie

Preparazione:

  1. Unire in un recipiente lo lievito e lo zucchero alle due farine, mescolare con un cucchiaio di legno aggiungendo prima l’acqua e poi il sale.
  2. Impastare il composto su un piano fino a renderlo elastico e morbido. Dividere la pasta in due palline dello stesso peso.
  3. Lasciare lievitare per circa 2 ore in due ciotole unte di olio e coperte con un panno.
  4. Cospargere le due teglie rotonde con un po’ di farina di semola. Distendere  l’impasto e  tagliarlo a metà con la rotella.
  5. Condire una metà (della metà) con la salsiccia, del radicchio tagliato a pezzi e il Brie.
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  7. Coprire la metà farcita ripiegando la pasta su di essa e chiudere sigillando bene i bordi.
  8. Infornare a 240°C per 15 minuti nella parte più bassa del forno.

Seguite i vari passaggi nella Galleria Foto – Lavori in corso…!

Fabri

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